La horneada de la pizza

Los buenos resultados de la  horneada de una pizza,  involucran tres aspectos cuya consideración deriva de mi experiencia personal y me han hecho un pizzero bastante reconocido en mi medio.

Antes que nada se debe tener en cuenta que la pizza es un producto de cocción rapida
y es por eso que recomiendo temperaturas que no bajen nunca de los 350 grados centigrados.

En segunda instancia la temperatura debe ser uniforme por encima y por debajo de la pizza
ya que en los 4 o 5 minutos que permanece en el horno, debe cocinarse la masa a la vez que se funde el queso.

El tercer y ultimo aspecto, es no contestar el teléfono durante el proceso de cocción.

FELIZ HORNEADA.