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martedì 14 gennaio 2014

Pizza con rugula y prosciutto

INGREDIENTES
180 g. de masa para pizza
50 g. de base de tomate
150 g. de mozzarella de bufala
6 tajadas delgadas de prosciutto de parma 
10 hojas picadas de rugula fresca
pimienta
aceite de oliva
PREPARACION
En esta pizza particularmente es importante
hornear la masa con el tomate y el queso previamente,
para agregarle despues el prosciutto y la rugula frescos 
al momento de servir.
(El prosciutto no se debe hornear porque se
seca y se pone amargo y la rugula tampoco porque le aporta
frescura con su consistencia natural)
Una variante de esta pizza sugiere el uso de dos buenas
cucharadas de vinagre balsámico reducido.
Algunos champiñones dispersos son también opcionales





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